Pour 10 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 1hn
Ingrédients
- 200G pois chiches
- 5 kumquats
- ail (frais c’est mieux)
- huile d’olive (une qui a du goût c’est bien)
- un peu de persil haché
- Sel/poivre
Préparation
- Faire tremper les pois chiches la veille
- Cuire les pois chiches avec un peu de piment et un oignon
- Laisser refroidir
Alternative à ces trois premières étapes : une boite de pois chiches (bios tant qu’à faire) que l’on rince abondamment. - Zester les kumquats
- Extraire le peu de jus des kumquats (et manger le reste)
- Mixer le tout avec l’huile et le persil.
Et Hop c’est prêt, il faut laisser reposer 3/4 heures pour que les gouts se mélangent bien.