Catégorie : Plat principal
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Pois chiches au fenouil
Ingrédients (pour 20 personnes) Préparation La veille Le jour même Les restes de cette recette peuvent être utilisés le lendemain en salade (en été) ou en soupe, en hiver.
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Pasta alla Norma
Ingrédients (pour 20 personnes) Préparation Avant de commencer, dégorger ! Préparation de la sauceOn commence au moment où les aubergines ont enfin dégorgé.
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Ceviche de poisson au lait de coco
Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation On peut ajouter de la coriandre fraîche à la marinade, ça permet de donner une note encore plus fraîche au poisson. Dans ce cas, mettre les tiges entières pour aisément les supprimer au moment de servir. Garder le lait de coco ayant servi à la marinade, cela peut faire la…
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Nouilles de riz sautées
On va pas tout réinventer, alors autant aller voir la recette concoctée par les TV et ajuster les proportions. https://www.tabliersvolants.org/recette/nouilles-de-riz A mon avis, on peut sans soucis préparer la mixture/sauce un jour à l’avance… ce qui donne de bonnes perspectives pour utiliser cette recette en camping.
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Rizotto à l’époisse
Recette un peu incontournable quand on va grimper en Bourgogne nord, notamment à Vieux Château ou que l’on passe à Époisse pour aller à Hauteroche. La fromagerie d’Époisse est ce que l’on trouve de mieux en fromage en rapport qualité prix. Ce sont aussi eux qui fabriquent l’Époisse que l’on peut trouver peu chère, déclassée.…
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Pasta e fagioli
Ingrédients
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Parmigiana à la façon d’Eugenio
« Bon, on va pas tout inventer alors la recette originale est ici . Mais quand même, on va améliorer tout cela ! Pour le coulis de tomates, je prend d’une part de la passata (en vente chez n’importe quel magasin bio) et, d’autre part et si on est en été, des tomates fraîches. Pour la…
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Dos de cabillaud au four
Recette un peu chère il faut bien le dire vu le prix du Cabillaud. Ingrédients
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Porc caramélisé à ma façon japonaise
Ingrédients
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Couscous vert
Pour 6-7 personnes ; 30 mn préparation ; 10 mn cuisson ; nécessité matériel cuisson vapeur Ingrédients