Pasta e fagioli

Ingrédients

• Pâtes : 70 gr par tête
  Varieté de pates : Maltagliati, si c’est possible…
• Haricots Secs 50 gr par tête
  Même les rouges (borlotti) peuvent faire l’affaire, ils sont aussi plus riches en goût
• Tomate triple Concentré 15g
  Sinon en alternative passata 30 g, les tomates pelées sont compliquées à gérer
• Oignons 10g
• Carottes 5g
• Céleri 3g
• Huile d’Olive 4ml
• beaucoup de Sel
  il faut saler l’eau de cuisson des pâtes…
• Bouillon cube végétal
  A moins d’avoir des déchets végétaux de type épluchures pour faire un bouillon végétal.

Préparation

• Mettre à tremper les haricots secs la veille !
• Faire le soffritto avec oignons, des carottes, du céleri branche et de l’huile d’Olive
  on met tout cela en petits cubes que l’on fait revenir
• Ajouter les truc de tomates
• Ajouter de l’eau
• Ajouter les haricots … et laisser cuire
• Pour la cuisson des pâtes : moitié cuisson dans l’eau et après dans la soupe d’haricots et l’autre moitié directement dans les haricots.