« Bon, on va pas tout inventer alors la recette originale est ici .
Mais quand même, on va améliorer tout cela !
Pour le coulis de tomates, je prend d’une part de la passata (en vente chez n’importe quel magasin bio) et, d’autre part et si on est en été, des tomates fraîches.
Pour la cuisson, je rajoute 2-3 carrés de chocolat noir : pour absorber l’acidité des tomates sans pour autant sucrer la sauce.
Ensuite, on peut mettre de la menthe à la place du basilic, ça donne un gout totalement différent.
Ça se mange chaud ou froid ! Si on veut manger cela froid (totalement délicieux), il vaut mieux supprimer la mozzarella et rajouter du parmesan à la place. »