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Catégorie : Soupe

  • Soupe pois chiches betteraves

    Idéale pour le déjeuner d’une randonnée d’hiver, ça réchauffe et en même temps ça tient au corps. On s’assurera d’avoir un thermos qui permet de conserver cette soupe bouillante.

    Ingrédients

    • 200 g de pois chiches secs bio que l’on fait tremper la veille
      c’est moins cher qu’en boîte et meilleur
    • Deux betteraves crues
    • Un citron bio
    • 300g d’oignons
    • Huile de coco (ou huile de tournesol à défaut)
    • Curcuma (frais et/ou en poudre)
    • Sel
    • Poivre
    • Bicarbonate de soude
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  • Soupe butternut-lentilles

    Pour 6 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 25mn

    Ingrédients

    • 1 butternut de 1kg
    • 150g lentilles vertes (bio tant qu’à faire)
    • Un peu de lait de coco (pas obligatoire)
    • Une gousse de vanille (pas obligatoire)
    • Sel/poivre

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  • Soupe lentilles citron

    Pour 6 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 35mnn

    Ingrédients

    • 500g de lentilles vertes
    • 2 oignons
    • 1 citron bio ou à défaut non traité
    • un peu d’huile qui peut chauffer
    • sel et quelques épices
    • coriandre
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  • Velouté de courgettes – lentilles

    Pour 6 personnes ; temps de préparation 10mn ; temps de cuisson 45mnn

    Ingrédients

    • 300g de lentilles vertes
    • 1kg de courgettes
    • 1 oignon
    • un peu de Saint-Moret pour le liant
    • Poivre, sel, thym
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  • Tartinade de pois cassés

    Pour 6 personnes ; avant 2h ; temps de préparation 5mn ; temps de cuisson 1 à 2hn

    Ingrédients

    • 500g de pois cassés (bios svp)
    • 3 oignons
    • 10 tranches de lard fumé très très fines (pas obligatoire mais c’est pour respecter les traditions du Grand Nord !)
    • Huile, poivre, sel, cumin, thym
    • Graines de tournesol
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